A sucralose tornou-se um dos substitutos do açúcar mais reconhecidos no panorama alimentar atual, graças ao seu sabor doce natural, ausência de calorias e versatilidade em bebidas, alimentos processados e no uso doméstico diário.
Um dos motivos pelos quais a sucralose se destaca é a sua estabilidade. Ao contrário de muitos adoçantes naturais ou sintéticos que se degradam quando aquecidos, a sucralose mantém a sua estrutura a altas temperaturas, sendo adequada para cozinhar, assar e preparar bebidas quentes.
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